第三步：記錄數據。當一次看到蒸餾燒瓶的支管有蒸氣出來，并且冷凝后開始有液體滴入接收量筒時，記下此時的溫度——這就是“初餾點"。之后，隨著溫度升高，每隔一定體積（比如每餾出10毫升），就記一次對應的溫度。直到樣品基本蒸干，或者達到標準規定的溫度，記下zui后一個溫度——這就是“終餾點"。